木制砧板是指密度大、牢固性强、韧性大的专门用于砸、捶、剁、切东西时垫在下方的工具物品，也就是经常在厨房料理食材时会用到的一种家居物品，不过市面上的木制砧板品牌太多，为了让大家更加了解木制砧板，接下来要介绍的就是木制砧板品牌排行和木制砧板的特点。
一、木制砧板品牌排行
1、John Boos
2、TEAKHAUS
3、kai 贝印
4、BoardSMITH
5、Epicurean
6、Sage
7、Suncha 双枪
8、好管家
二、木制砧板的选购
木制砧板虽然有着较好的韧性、牢固性和密度结构，但是木制砧板的种类过于丰富，其中有不少都是消费者不太了解的品种，例如有些木质砧板所使用的木质材料具备有毒物质，且带有异味，比如乌柏木便是如此，如果使用这类木制砧板来料理食材，不仅会污染食材，还会对人体健康产生伤害，引起头晕、腹痛、呕吐等病症。
除此之外，还有一些木制砧板所使用的木质材料过于疏松，比如杨木材质便是如此，不仅没有耐用的硬度，容易开裂，而且砧板表面极易留下刀痕，一旦没有清洗干净，剩下的食物残渣，很容易霉变并滋生病菌。
因此，在选购木制砧板的时候，最好选择木质质量不错的白果木、柳木、桦木、皂角木制成的砧板，同时消费者们也不要贪图便宜，拒绝选购小摊贩售卖的三无木质砧板，毕竟只要是正规合格的木制砧板，都会标明木质种类、生产证明等信息。
如果还是不放心的话，可以在选购的时候，仔细闻一闻木制砧板的味道，若味道泛酸，则代表带有硫磺，不宜选购，并且外观颜色偏白的木质砧板也不能选购，之所以会偏白，是因为使用的木质很差且较黑，厂家会加入硫磺来“美白”木质。
那么上述这些就是关于木制砧板的全部介绍内容，供大家作为选购参考。
1John Boos木制砧板
在砧板种类中，木质砧板其实更加适合中国厨房的使用习惯，只是木制砧板的木材使用难以辨别，选购的时候需要格外注意，不过，最稳妥的还是选择知名大品牌的产品，今天小编要推荐给大家的就是木制砧板品牌排行中名列第一的John Boos木制砧板。
一、John Boos的品牌简介
John Boos创始于1887年，是美国最古老的木材加工制造商之一，专注加工厨房用品，1900年参展巴黎世界博览会，二战期间为美国军队提供厨房工作台产品，其后John Boos产品是众多餐馆厨房的常客，发展至今，John Boos已成为美国第一的商业化实木砧板品牌，销量和声誉俱佳，在Reviews.com、BestReviews等专业测评网站中获得最佳实木砧板称号。
二、John Boos木制砧板的产品分析
1、制作拼接工艺
实木砧板结构比较简单，制作工艺重点在于木材的处理，实木砧板大多以拼接木为主，将多块木材拼接成实木砧板，尤其讲究拼接工艺，John Boos砧板以厚实耐用著称，砧板结构分布均匀，做工细致，不容易开裂和变形，原木处理和拼接工艺处于业界顶尖水平。
2、整木木制砧板
John Boos也有少数几款整木砧板，主要优势是美观和环保，耐用性和使用体验则不如其拼木砧板，市面上部分实木砧板以“整木”为卖点，认为整木比拼接木耐用，实际上，木材不同区域干缩湿胀变化是不同的，整木中不同区域形变不同，容易导致木块出现缝隙开裂，而优质的拼接木，将木材中胀缩率差不多的区域拼接起来，可以降低砧板开裂的可能性，耐用性比大部分整木更好。
3、使用木材种类
John Boos木制砧板所用木材包括枫木、樱桃木和胡桃木，都是硬木的代表，也是欧美砧板品牌中最常见的用料，John Boos用这三种木材开发出丰富的产品线，官网上共有八十多款家用砧板，有多款造型独特的设计，在砧板上配置刀架、置物盘等附加装备，不过一般家庭对这些装备的需求不大，John Boos最经典的产品是其常规款。
三、John Boos木制砧板的产品推荐
1、John Boos枫木砧板
最适合普通家用的是John Boos枫木砧板，枫木是欧美地区最流行的砧板木材，硬度比较高，枫木砧板表面坚固耐用，不容易受损，Chop-N-Slice、R-Board和RA-Board系列均属于常规款产品，径面纹理(edge grain)结构，各系列之间只有尺寸上的差别。Chop-N-Slice最薄，厚度为1英寸(约2.5cm)，一般木砧板厚度也在2.5厘米左右，足以应付日常切割，价格比较便宜，在200元左右。另外两个系列厚度达到1.5英寸和2.25英寸，适合用于砍剁，耐用性好，价格在500到1000元左右。
2、John Boos端面纹理结构砧板
如果对木制砧板有更高追求的，可以考虑John Boos端面纹理(end grain)结构的砧板，类似中式传统菜墩子，即木纹方向平行于刀刃，刀具不容易变钝，下刀更有切入感，John Boos该类砧板由多块竖型木块拼接而成，牢固耐用，如果保养得当，可以使用多年。厚度在8厘米以上，重量在6kg以上，比较厚重，日常收纳和移动不够方便，价格也比较贵，在1000元以上。
最后，木制砧板须经常维护和保养，以防止砧板干裂，John Boos有配套的木砧板护理液，可以搭配砧板购买，不过John Boos砧板在国内购买渠道较少，建议海淘。
2TEAKHAUS木制砧板
众所周知，木制砧板的木材种类是非常丰富的，常见的有白果木、桦木、柳木等等，不过今天小编要推荐给大家的是以柚木为制作木材的砧板品牌，要知道柚木本身的性质优秀，可是很受专业厨师的喜爱，那么下面一起来看看关于TEAKHAUS木制砧板的介绍内容吧。
一、TEAKHAUS的品牌概况
Teak意为柚木，TEAKHAUS是柚木砧板的代表品牌，隶属墨西哥最大的林业公司Proteak。2000年Proteak在墨西哥纳亚里特州建立柚木种植园，其后将林业业务扩展到哥伦比亚、哥斯达黎加和巴拿马，种植面积达到7000公顷，并且进军亚洲、欧洲和北美柚木市场，如今是全球第三大柚木生产商。
二、TEAKHAUS木制砧板的产品推荐
1、TEAKHAUS柚木砧板
柚木是硬木木材，具有一定弹性，吸水量较少，因其出色的防潮性能、抗腐蚀和防开裂能力被用于造船业，耐用性好，比枫木、胡桃木更容易维护，也可以适当减少护理频率。TEAKHAUS柚木砧板深受专业厨师偏爱，被美国知名烹饪节目America's Test Kitchen多次推荐为最佳砧板。
2、TEAKHAUS木制砧板的基本款106、108和109
106、108和109是TEAKHAUS最受好评的基本款，采用径面纹理结构，表面纹路斑驳，颜色深浅交错，更美观。厚度为1.5英寸(约3.8厘米)，106和109的尺寸均为50x38cm，这个尺寸大小已经远大于普通木制砧板，一般砧板不长于45cm，建议购买前要考虑厨房台面大小。109另附有果汁槽设计，可以防止汁液流出砧板，价格比106贵5美元，官方售价是105美元。108的尺寸更大，达到60x45cm，对于普通家用来说，规格过大。
3、TEAKHAUS木制砧板的小尺寸款式
TEAKHAUS也有小尺寸砧板，主要是国外的面包砧板款式，配有长把手，砧板实际使用面积比较小，胜在造型比较多样且设计感强，厚度在1.5cm以内，514款价格为200多元，比较便宜，摆拍效果好，适合追求精致生活的年轻人。
总的来说，TEAKHAUS品牌最推荐的当然还是TEAKHAUS柚木砧板，毕竟TEAKHAUS的总公司就有大量的柚木林场，产品质量很有保障，其次就是基本款106、108和109，但是基本款的规格较大，需要消费者多加注意一些，最后就是EAKHAUS小尺寸木制砧板，外观设计更加突出，能够提升生活仪式感。
3kai贝印木制砧板
如果是喜好收藏和把玩厨刀的消费者们，那么对于kai贝印这个品牌一定会非常熟悉，毕竟近年来德系和日系厨刀在国际上很受欢迎，而kai贝印作为日系厨刀的佼佼者，自然拥有极高的知名度，不过今天要向大家介绍的是kai贝印品牌的木制砧板，快来看看具体介绍内容吧。
一、kai贝印的品牌简要
贝印成立于1908年，是日本最大的刀具生产企业，也是知名度最高的厨刀品牌，拥有百年制刀历史。与厨刀密不可分的砧板也是贝印的代表性产品，是国内厨刀玩家心中的品质之选。
二、kai贝印木制砧板的产品系列
贝印的砧板分为旬和关孙六两条产品线，均非常轻便，40x24x2.5cm规格重量在1千克以内，而其他同规格木制砧板在2千克以上，除了木材干燥处理工艺外，与其木质较松软也有关。
1、关孙六木制砧板系列
关孙六是径面纹理(edge grain)结构，通过多块木材榫卯拼接而成，做工细致，表面光滑无毛刺，价格在350到500元之间。
2、旬木质砧板系列
旬是贝印高端产品线，不过旬砧板和关孙六材质和工艺相同，但比关孙六砧板厚，厚度为2.5cm，附有挂手开孔设计，价格略高100多元，尺寸大小更适合作为常用砧板，耐用性较好，切割感良好，有切入感又不至于咬刀。
三、kai贝印木制砧板的木材使用
日本木制砧板一般采用桧木，一种带有芳香味的木材，桧木砧板的硬度低于中国和欧美的木砧板，与日本高硬度厨刀搭配使用，可以起到保护刀刃的作用，不容易破坏刀刃锋利度，对于使用高硬度厨刀的用户来说，桧木砧板是非常好的选择。
同时，欧美品牌的砧板硬度比较高，木质结构也比较紧实，受干缩湿胀影响更大，日常使用时要防止砧板干裂，相比之下，贝印桧木砧板的维护比较简单，无须浸油和涂油，清洗后擦干即可。
但要注意的是，贝印桧木砧板不适合砍剁，质地较软，并且贝印桧木砧板都是径面纹理结构，也就是木材的纵切面，如果大力砍剁，木纤维容易断裂，砧板面留下刀痕，最好只用于日常切割料理。
综合而言，kai贝印能够在木制砧板品牌排行中夺得第三名的位置，其产品的实力自然是不言而喻的，只是需要提醒大家的是，中式烹饪料理和日式烹饪料理的方式本就有所不同，对于砧板性能的要求自然也不同，kai贝印木质砧板所使用的桧木材质，质量偏软，不适合大力砍剁，处理肉类食材会不大方便。
4BoardSMITH木制砧板
事实上，中国人更加喜欢用木制砧板，主要原因是中国的烹饪方式在料理食材的时候，会需要剁、砍、捶、拍、切等操作，这就需要砧板能够拥有更好的韧性、更大的密度、更加的牢固，而木材恰好能够满足这些要求，那么今天要向大家介绍的就是美国BoardSMITH木制砧板。
一、BoardSMITH的品牌历程
David Smith从1993年开始制作实木砧板，于2005年创立BoardSMITH砧板品牌，相比John Boos等大型工业化砧板制造商，BoardSMITH是小型手工制品牌，凭借创始人多年设计制作经验，在业内迅速获得良好声誉，被称为世界上最好的砧板品牌之一，获得洛杉矶时报和GQ杂志推荐。
二、BoardSMITH砧板的产品简评
BoardSMITH的砧板制作专业度不输于John Boos，产品定位也向John Boos看齐，但与John Boos不同的是，BoardSMITH以更高级的端面纹理砧板为主，也就是欧美地区常见的Butcher Block。
另外，BoardSMITH制作砧板的端面木块用Titebond III防水木胶(太棒胶三代)粘合，砧板出厂前经过USP级矿物油和蜂蜡处理，这种护理油名为Board Butter，BoardSMITH也有单独售卖这款护理油产品，8盎司装售价为15美元，可以搭配砧板购买，方便砧板日常维护。
三、BoardSMITH木制砧板的产品简析
1、木材使用
枫木、胡桃木和樱桃木是BoardSMITH三大砧板产品，其中枫木砧板定价在130美元左右，砧板为方形，边缘处经过圆滑处理，底部有小型橡胶支角设计，BoardSMITH所有砧板产品都配有这种橡胶支角，切菜时使得砧板稳固于台面，相比直接接触台面的砧板，在防滑和保持卫生方面更有优势。
至于，樱桃木和胡桃木砧板价格更贵，砧板质感上佳，颜色和花纹更有高级感，木质结构紧实，耐用性更好，但定价较高，均在150美元以上。
2、规格大小
BoardSMITH砧板产品较少，大部分为最简单的方形实木板，无挂钩、水槽等其他附加设计，收纳时多有不便。BoardSMITH端面纹理砧板规格比较大，一般家用选择最小号即可，最小号是12x18x2(英寸)，相比中国市面上大部分实木砧板，这已经是加厚加大版本，如果厨房空间较小，不建议选择。
那么上述就是关于BoardSMITH木制砧板的全部内容，BoardSMITH木制砧板的产品质量和外观设计都是很不错的，但是在产品售价稍微有些昂贵，并且尺寸规格也比较偏大，大家在选购的时候要结合实际厨房的空间大小进行选择。
5Epicurean木制砧板
事实上，砧板需要一定的密度、韧性和牢固性来承受剁、切、砍、捶等烹饪料理操作，因此，砧板的选材其实非常重要，接下来要给大家介绍的就是通过工艺处理来制作松木砧板的Epicurean品牌，以及分析一下塑料砧板是否比木制砧板更卫生的问题。
一、Epicurean的品牌简介
Epicurean成立于2003年，早期专注于定制和建造滑板公园，在十年间共建造450多座。Epicurean用于制作滑板坡道的木质复合材料密度高、无孔且耐用，同样适合制作厨用砧板，因此跨界推出木纤维合成砧板，成为木制砧板中的黑科技产品。
二、Epicurean木制砧板的木材选择
Epicurean砧板选用松木，实际上这种木材木质不够细密，不太适合制作实木砧板，容易起木屑开裂，但经过粉碎和高温层压处理后，可以获得高密度砧板材料。
这种高密度木纤维合成砧板虽然也是木材所制，但产品性能与实木砧板不同，优势类似于合成材料砧板，最大的优势是不容易吸水和容易清洗，可减少细菌滋生和防止发霉。
三、Epicurean木质砧板的产品性能
Epicurean砧板耐热度高达176℃，高耐热性也使其可以充当隔热垫，耐用性超过其他砧板。另外，木纤维合成砧板可放入洗碗机清洗，考虑到木材的干缩湿胀，其他实木砧板只适合手洗。Epicurean砧板基本无须花费心思维护，唯一的不足点是切割感欠佳，不如实木砧板。
四、Epicurean木质砧板的产品概况
Epicurean根据砧板厚度和大小不同划分出多条产品线，其中，Prep系列被Best Reviews推荐为最高性价比砧板，是Epicurean定价最低的产品线，官方售价在10美元左右，但厚度最低，仅约为0.45厘米，虽然耐用性表现良好，但长期使用也容易变形，如果砧板使用频率高，建议选择更厚实的系列。Gourmet系列厚1厘米，配有果汁槽，36x28cm款售价约550元，正常使用下，使用期限可以超过两年。
另外，需提醒的是，Epicurean砧板两面材质一样，都偏光滑，无额外的防滑设计，防滑性能较差，不方便固定于台面，须自备防滑垫。
五、塑料砧板不一定比木制砧板更卫生
砧板的卫生性与使用情况有关。早年间美国农业部认为塑料砧板比木制砧板更卫生，但密歇根大学研究发现塑料表面积聚的细菌多于木材表面，塑料砧板使用时刀容易切入塑料中留下划痕，容易滋生细菌。可以看出，刀痕是细菌滋生的关键所在，砧板表面有刀痕，再在表面留下水渍的话，砧板容易发霉，这也是部分高密度材料制成的砧板宣扬“不发霉”、“健康卫生”的原因，这种砧板比较不留下刀痕。
最后，其实想要保证卫生性，最好的方法还是要对砧板进行生熟分区，使用后也要记得彻底清洁和晾干。
6Sage木制砧板
实际上，木制砧板的选购是一件比较麻烦的事情，因为市场上的木制砧板品牌和使用木材种类非常多，对这方面不是很了解的消费者，很容易买到质量不好的木制砧板，为此，小编今天要为大家介绍的是Sage木制砧板，以及推荐一些好的砧板木材。
一、Sage的品牌简概
Sage是美国木纤维砧板品牌，行业地位紧随Epicurean，在中国市场的知名度不低于Epicurean，Sage砧板由Read Products公司制造，该公司成立于1962年，在1998年推出一种制作木纤维板材的专利技术READ Woodfiber Laminate，这种工艺被运用在Sage砧板制造中。
二、Sage木制砧板的制作处理
Sage砧板将松木粉碎成木纤维，加入树脂浸渍，再通过加热压缩制得砧板。高压后的材质结构紧实，缝隙小，不容易渗透汁水。相比Epicurean砧板，Sage还增加了防滑垫和果汁槽，防滑性能更好，但切入感和表面弹性不如Epicurean砧板。
三、Sage木制砧板的厚度大小
Sage砧板产品线按照厚度和大小划分，购买时只须选择砧板尺寸大小。Carving Boards系列对标Epicurean Gourmet系列，厚度一样是1厘米，30x45cm款售价579元，比起Gourmet系列小号砧板，Carving Boards砧板尺寸更大。
四、木制砧板的推荐木材
实际上，选择质量好的木制砧板就是在选择质量好的木材，真正的好砧板在切菜的时候会产生切入感，但是不会咬刀，即砧板的木材要软硬适中，那么下面就为大家推荐一些好木材。
1、铁木材质
如果家中偶尔会需要剁肉馅和砍骨头，且下厨烹饪的次数较多，那么推荐选择硬度较大的木材，即铁木砧板，也叫蚬木砧板，结构密度非常大，正是由于硬度和铁一样，才叫做铁木。
2、花梨木材质
如果想要能够用来装饰和摆盘的砧板，那么对木材的硬度没有多高的要求，可以选择纹路好看的木材，比如巴西花梨木就不错，硬度较高，木纹非常漂亮，或者黑胡桃木和樱桃木也不错，当然还有橄榄木，但是橄榄木砧板一般售价很高。
3、竹制材质
如果想要简单一些的砧板，不需要日常保养之类的，可以选择竹制砧板，柔韧性很不错，就是硬度有些大，没有较好的切菜的手感。
另外，还有一些其他不错的木材，比如中国的白果木、德国的榉木、日本的桧木等等，都很不错，只是这些木材承受不住大力的砍剁，只能切蔬菜和肉类。
最后，如果觉得按照分辨木材来选购砧板有些麻烦，可以直接选择知名度和口碑都不错的大品牌，更加省心方便。
7Suncha双枪木制砧板
由于中式烹饪和其他国家地区的烹饪方式并不相同，相应的使得对木制砧板的需求也不同，毕竟不同木材制成的砧板所具备的硬度、韧性等等都会有些差异，为此，小编今天准备的国产品牌Suncha双枪木制砧板的介绍内容，快来一起看看吧。
一、Suncha双枪的品牌概览
浙江双枪竹木有限公司是中国第一竹木制品生产商，在浙江设有三个大型加工中心，其筷子、砧板和牙签等产品在线下大卖场中占有率过半，甚至是部分商超渠道中唯一可见的竹木砧板品牌，可见其在中国砧板市场的领导地位。
并且值得一提的是，就中国目前的实木砧板使用情况来说，普及型和专业型砧板在明显不同的两个领域，专业型看重木材的品类和产地，在中国专业烹饪学书籍中，银杏木、柳木等软硬适中的木材被认为是最佳砧板材料，但这些材质的砧板并不够商业化，中国主流实木砧板品牌还是大多以低价的木材为主，比如乌檀木和鸡翅木等。
二、Suncha双枪木制砧板的产品简析
双枪是典型的中式砧板，设计比较简单，价格比较便宜，定价为200多元，线上线下购买渠道都非常便利。
1、乌檀木系列
乌檀木系列为3cm整木切割，硬度比鸡翅木小，木质结构不如欧美硬木紧实，容易起木屑，承重力一般，但比其他大部分乌檀木砧板的耐用性稍胜一筹，足以应付日常切割和少量砍剁。
2、鸡翅木砧板
双枪鸡翅木砧板比乌檀木坚韧，耐用性更好，是边缘结构拼接木，经过高温脱脂干燥，木质结构结实耐用。鸡翅木砧板配有金属把手，方便挂立收纳，有圆形和方形两种款式，厚度为2.8cm。
3、竹制砧板
实际上，双枪或者说中国大部分砧板品牌均以竹制砧板为主，中国商超渠道中出现的大部分砧板产品也都是竹制砧板，和实木砧板对比，竹子硬度过高，刀感较差，最大的优势是价格便宜，定价在50元左右。双枪竹制砧板采用直径15cm左右的楠竹，通过整竹展开、多片竹片热压合成等工序制造而成，细节做工比较到位。
那么上述就是关于Suncha双枪木制砧板的全部介绍内容，如果想再看看其他品牌的木制砧板介绍内容，欢迎在叶子树装修网搜索浏览。
8好管家木制砧板
对于木制砧板，不仅是在选购的时候需要仔细挑选，包括砧板的木材、硬度、规格大小等等，还有后期使用时的保养也是需要多加注意的地方，那么接下来就先为大家介绍一下好管家木制砧板，再讲讲木制砧板的保养，以及拼接砧板和整块砧板的选择。
一、好管家的品牌简要
国内木制砧板品牌集中于浙江和福建一带，好管家是福建竹木制造商代表，由福建华韵竹木有限公司生产，根据2017年MSR全球砧板市场研究显示，华韵是中国领导品牌的代表之一，竹木制品制造水平处于中国砧板行业领先地位，在2017年电商平台木制砧板销售额排名中位居前十。
二、好管家木制砧板的产品简评
好管家砧板分为花梨木和乌檀木，采用径面纹理结构的拼接木，均为方形设计，厚度在2.5cm左右，不及双枪砧板厚实，价格也比较便宜，在200元左右，尺寸较小的款式价格在200元以下，是高性价比的砧板产品。另外，好管家砧板均设计防滑脚垫，可直立放置，对于重型砧板来说，这个收纳设计的实用性比挂钩更好。
三、砧板的保养方法
现阶段，有一部分的木制砧板在出场之前会被涂刷上一层植物油来保护砧板，防止砧板的水分流失，从而发生变形或者开裂。但是当木制砧板的使用次数逐渐增加之后，木制砧板的保护层会逐渐消失，因此，木制砧板在使用过程中，会需要再次涂刷植物油进行保养，再用干布擦干。
其中特别是铁木材质的砧板，不但需要在选购最初用水和油来浸泡保养，而且要经常使用和保养，否则铁木砧板就会太干燥，从而开裂，那么在植物油的种类中，橄榄油是最佳选择，不会产生异味，但是同样的，橄榄油的售价也并不便宜。
四、拼接砧板和整块砧板
1、拼接木制砧板
对于拼接而成的砧板，国内消费者能够接受的数量并不多，一方面是使用习惯的原因，另一方面是对拼接使用的胶水材料不放心，但事实上，质量好有保障的拼接砧板使用的是达到食品接触等级的木胶，不能一棒子完全打死。
2、整块木制砧板
整块的木制砧板其实不一定会比拼接砧板更加耐用，毕竟能够制成整块砧板的木材种类很多，不同种类的木材有着不同的特性，例如榉木制成的整块砧板就很容易变形，但如果是拼接而成的榉木砧板，由于拼接结构的搭配，就能够有效防止变形或者开裂。
以上就是本篇文章的全部介绍内容，希望大家通过这些内容能够对木质砧板更加了解，从而方便选购。