日系厨刀是近年来受关注颇多的厨刀体系，毕竟在追求高质量生活品质的浪潮之下，能够专刀专用的组合刀也成为了体现生活品味的一大方面，因此，拥有众多精致刀型的日系厨刀就逐渐俘获了越来越多的消费者，那么接下来要介绍的就是日本著名品牌GLOBAL具良治厨刀。
一、GLOBAL具良治的品牌概况
具良治由日本吉田金属工业株式会社制造，是日本新潟县餐具刀具制造商，以西式餐具刀具闻名，1985年开始进入国际市场，如今也是打入欧美市场的主要日本厨刀品牌之一。虽然在欧美市场的知名度不及真久作，但具良治在日本本土市场拥有广泛的消费者基础，日本亚马逊和乐天市场实时销售数据显示，具良治厨刀长期占据十大热销榜榜单。
二、GLOBAL具良治厨刀的产品简析
1、材质特性
具良治的厨刀多用CROMOVA 18不锈钢，硬度可以达到56-58HRC，硬度虽然不高，但其开刃方式提高了锋利度，开刃角度仅为15度，一般厨刀会在16度到20度之间，CATRA(英国餐具联合贸易研究会)切割测试显示，具良治刀锋原始锋利度高于旬、三叉和双立人等主流品牌。
2、韧性耐用
相比VG-10钢厨刀，具良治的优势在于保证锋利性的同时，刀刃的韧性也比较好，因此刀刃的耐用性比较突出，日常使用中切割稍硬的食材不容易崩口。但具良治锋利保持性欠佳，容易钝，需要研磨维护，综合性能不如藤次郎。
3、手柄刀身
具良治手柄和刀身多为一体式结构，手柄和刀身均为不锈钢材质，整体外观设计比较有特色，大多数刀型偏轻巧。
4、刀型款式
具良治刀型比较全面，除了多款基本刀型外，也有多款厨用小型刀具。常用刀型集中在经典G系列，有43款基本型号，可根据实际需求选择，如果只想选择一款多用刀，推荐G2主厨刀和G46三德刀，这两款也是具良治最受关注的产品型号。
三、GLOBAL具良治厨刀的最佳轻型刀具
具良治G2主厨刀被FOOD&WINE评测网站推荐为最佳轻型刀具，刃长200mm，价格在800元左右，G46刃长180mm，手感更轻巧，适合手部力量不大的群体。
以上就是关于GLOBAL具良治厨刀的全部介绍内容，在日系厨刀品牌之中，GLOBAL具良治品牌算得上是其中的佼佼者，在日本厨刀市场很受消费者的欢迎，除却需要经常打磨以外，其他各个方面都有很不错的表现，且刀型也比较全面，可以供消费者选择。
