陶瓷材质的厨刀是目前市面上比较受欢迎的一种刀具，虽然看上去不是很锋利的样子，但是实际的切菜效果非常不错，那么接下来要给大家分享的就是KYOCERA京瓷的陶瓷厨刀和厨刀的常见打磨工具。
一、KYOCERA京瓷的品牌概览
京瓷是日本知名陶瓷和电子制造商，曾跻身世界500强，但京瓷并非专业厨刀品牌，而是电子行业的代表性品牌。京瓷在1984年跨界厨刀界，以其拿手的陶瓷材料打造出陶瓷刀，如今成为陶瓷刀制造业的风向标，是数一数二的陶瓷刀制造商。
二、KYOCERA京瓷厨刀的产品简析
相比主流的不锈钢和高碳钢厨刀，陶瓷材料硬度极高，位列所有厨刀材质之首，锋利程度完胜其他厨刀，可以长时间保持最佳锐度，使用陶瓷厨刀基本无需担心刀刃锋利度不足，更须要关注的是耐用性，这也是京瓷陶瓷刀与普通陶瓷刀最主要的区别。
1、Premier Elite和Limited(LTD)系列
京瓷陶瓷刀耐用性和韧性位于业界顶尖水平，在更高温高压的处理工艺下，Premier Elite和Limited(LTD)系列的韧性得以提高，搭配木质手柄，细节完工度更好，刀身耐用性高于普通陶瓷刀，定价不低，在1000元以上。
2、Revolution系列
如果只考虑陶瓷刀基本性能，不建议选择高价位产品线，普通Revolution系列足以体验到陶瓷刀的优势，并且京瓷出品耐用性都不差，这个系列的产品型号以FK开头，搭配树脂手柄，硬度在80HRC以上，使用起来能体验到“热刀切黄油”的效果。
另外，需要注意的是，陶瓷刀的手感有别于普通刀具，刀具重量过轻，不好发力，不太适合用作厨房常用刀，建议先购买一把价格相对便宜的水果刀作为尝试。
三、厨刀的常见打磨工具
1、磨刀棒
磨刀棒实际就是一根细圆柱棒，主要适用于德系厨刀和中式厨刀，利用厨刀和金属棒的摩擦来修正刃口，且金刚石或者陶瓷材质的磨刀棒效果更好。
2、蜘蛛磨刀器
蜘蛛磨刀器很容易上手使用，只要知道如何安装和打磨的手法，就可以正常操作，且修复钝化刃口的效果非常好，但是售价过高，质量好的差不多都要四百块钱左右。
3、推拉式磨刀器
推拉式磨刀器也是入门级别的磨刀器，操作非常简单，但是配备的砂轮目数较少，很难恢复出厂的锋利程度，并且更加推荐大家选购日版的推拉式磨刀器，原因是国产的大都是V型的双刃槽，会破坏厨刀的刀刃角度。
4、磨刀石
磨刀石是比较传统的磨刀工具，有人工生产的磨刀石，也有天然形成的磨刀石，适用于中式厨刀和日系厨刀，且磨刀石有高目数和低目数之分，高目数虽然锋利度高，但是切削慢，低目数虽然打磨粗糙，但是切削快。
上述就是本篇文章想要介绍的全部内容，希望大家通过这些能够更加了解厨刀的选购和打磨。
